民以食为天，饮食文化的发展见证着一个国家的历史变迁。

中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。

 在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系，后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。

 在烹饪方法上，我们的祖先发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等各种各样的方式。让我们的味蕾得倒了极大的满足。

我们的中华美食正在随着文化的开放，迅速的传播到世界各地。受到广大外国友人的推崇。中式烹调师也将成为今后炙手可热的工作之一。

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